Kirschenmichel

Zutaten:

4 Brötchen vom Vortag, 1/4l heiße Milch, 100g Butter oder Margarine, 100g Zucker, 3 Eigelb, 1kg Kirschen mit Stein, feingeriebene Zitronenschalen, 3 Eiweiß, 20g Butter

 

Zubereitung:

1. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit heißer Milch übergießen.
2. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, die Semme, Kirschen und Zitronenschalen zufügen.
3. Zum Schluß den steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
4. Die Masse in eine feuerfeste Form geben, mit Butterflöckchen belegen und bei 200° ca. 40 Minuten backen
Vanillesoße dazu reichen.
Variationen: Ersetzen Sie die Kirschen durch Aprikosen, Stachelbeeren oder Rhabarber.