Hechtfilet

Zutaten:

4 Filets (ca. 1 kg) , 1/4 l Hefeweizenbier, 25 g Salz (5 TL) , 5 g schwarzer Pfeffer (1 TL), 2,5 g Kümmel gemahlen (1/2 TL) , 200 g Vollkornmehl

 

Zubereitung:

Die Zutaten werden im Weizenbier aufgelößt. Die abgetropften Filets werden durch mehrmaliges Durchziehen darin mariniert und 30 Minuten ziehen lassen. Danach kurz abtropfen lassen und in reichlich Vollkornmehl panieren. Das überschüssige Mehl abklopfen und die Filets in einer Pfanne in reichlich Pflanzenöl 8 bis 10 Minuten ausbacken.