Majoran-Schweinelendchen

Zutaten:

1 Schweinelendchen (ca.600g) , 50g Schweineschmalz, 2 Eßl. Butter, 1 große Zwiebel, 1 großer Apfel, 1 Eßl. Majoran, Senf

 

Zubereitung:

1. Lendchen in drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Anschließend werden die Fleischscheibchen mit Senf bestreichen.
2. Das Schweineschmalz in der Pfanne erhitzen und die Lendchen beidseitig einige Minuten anbraten.
3. Das Fleisch vom Herd nehmen und mit Majoran dick bestreuen. Warm stellen.
4. Zwiebelringe und Scheiben vom geschälten Apfel im heißen Fett braten und mit den Majoranfilets anrichten.