Schmorkarpfen

Zutaten:

Für 4 Personen: je 1 Stück Karpfenfilet, á 150 g, Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone, 1 große Zwiebel, Petersiliegrün, 125 g Butter, 125 g Margarine

 

Zubereitung:

Die Filets werden 1 Stunde vor der Zubereitung auf einer Platte mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut gewürt und mit der feingehckten Zwiebel und Petersilie bestreut. In einem Schmortopf Butter und margarine erhitzen. Die vorbereiteten Fischstücke mit ihrem Saft in das heiße Fett einlegen und auf kleiner Flamme etwa 20 bis 30 Minuten garschmoren.