Für 6 Personen: 2 geräucherte Forellen (4 Filets) ; 100 g weiche Butter, Créme fraîche, 2 EL Zitronensaft, 2 TL grüne Pfefferkörner, 1 Päckchen gehackte Pistazien
Die Forellenfilets im Mixer zerhacken. Butter Créme fraîche, Zitronensaft und grüner Pfefferkörner kurz und kräftig darunterarbeiten. Abschmecken. Die Fischfarce in eine Form füllen und mit Pistazien bestreuen. Dazu: Toast und Chicoreeblätter